Café de especialidad 100% arábica, origen Tolima (Colombia). Notas de dulce de panela con notas a almendra. Varietal: Caturra rojo y amarillo, Colombia. Lavado Descafeinado bajo azúcar de caña (acetato de etilo), altitud: 1900-2000 msnm. Cosecha 2024
Os presentamos Red Fondor, un café de especialidad descafeinado 100% arábica de origen Colombia. Su tueste natural resalta deliciosas notas a dulce de panela y almendra. Tostado artesanalmente en el País Vasco por Sakona Coffee Roaster, Red Fondor es el resultado de un proceso meticuloso que combina pasión por la calidad y el arte del tueste. Disponible en formato molido, este café está diseñado para garantizar una experiencia única.
El tueste natural de Red Fondor resalta deliciosas notas a dulce de panela y almendra.
El café de especialidad representa una categoría de café de alta calidad que se distingue por su perfil sensorial refinado y equilibrado. Según la Asociación de Café de Especialidad (SCA), un café debe obtener al menos 80 puntos sobre 100 en una evaluación profesional para ser clasificado como especialidad, garantizando estándares superiores en comparación con el café comercial.
El café arábica, predominante en los cafés de especialidad, se cultiva en altitudes elevadas y presenta sabores complejos, desde notas florales y frutales hasta achocolatadas. Su contenido de cafeína es menor en comparación con el robusta, que ofrece un sabor más amargo y fuerte, típico de los cafés comerciales.
Los cafés de especie café arábica suelen tener sabores más frutales y florales, mientras que los robusta (casi siempre el café comercial) son más amargos y fuertes. El robusta es más resistente, lo que no le requiere tantos cuidados como el arábica. Este ultimo dobla aproximadamente la cantidad de cafeína frente al arábica.
En los últimos años, España ha experimentado un crecimiento notable en el consumo de café de especialidad, impulsado por una preferencia hacia productos premium y sostenibles. Además de brindar una experiencia sensorial superior, el café de especialidad fomenta prácticas de comercio justo, beneficiando a los productores locales.
Ciudades como Madrid, Barcelona y Valencia lideran esta transformación cultural, con un número creciente de cafeterías especializadas que están educando a los consumidores sobre la calidad y las particularidades de este tipo de café. Nevado del Tolima es una excelente manera de unirse a esta tendencia y disfrutar de un café que eleva cada sorbo a un nivel incomparable.
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